La vajilla:

La vajilla refleja el tono o categoría del restaurante.

Composición:

• Platos: 

Base o presentación, trinchero, sopero, postre, pan, consomé, infusión, café con leche, moka.

• Tazas:

Consomé, infusión o desayuno, café con leche, moka.

• Varios:

Fuentes, ensaladeras, bols, rabaneras,ceniceros, violeteros,soperas, salseros, vinagreras.