Uniformes del personal de hostelería

Definición:

Traje peculiar o distinto, usado por los que pertenecen a un mismo cuerpo o profesión.

Tipos de uniforme de sala:

• Maître: Esmoquin cruzado o de una sola fila, pantalón negro o gris a rayas negras, camisa blanca, corbata de gala, zapatos y calcetines negros.

• Sumiller: Esmoquin de una sola fila, pantalón negro, camisa blanca, lazo negro, delantal de cuero o tela gruesa con bolsillos  para guardar el material o utensilios de trabajo.

• Jefe/a de sector: Esmoquin cruzado o de una sola fila, pantalón o falda negra, camisa blanca, lazo o corbata negra, zapatos y calcetines o medias negras.

• Jefe/a  de rango - camarero/a: chaquetilla francesa, pantalón o falda negra, camisa blanca, lazo negro, zapatos y calcetines o medias negras.

• Ayudante de camarero: Casaca blanca, pantalón o falda negra,zapatos y calcetines o medias negras.

Uniforme de cocina:

El uniforme de cocina debe estar formado por:

• Chaquetilla de cocina.
• Pantalón de cocina.
• Gorro, ya sean altos o bajos.
• Mandil.
• Pico.
• Zuecos.

Los tejidos suelen ser de: algodón 35% y poliéster 65%